The Pickled City

An illustrated history of the ever-popular New York pickle, dit boek duikt met indrukwekkende archiefbeelden en ephemera van de New York Historical en daarbuiten in de geschiedenis van de gepekelde komkommer. De Pickled City neemt een diepe duik in hoe de pickle zich heeft ontwikkeld van het oude Mesopotamië via Oost-Europa naar Manhattan’s Lower East Side, en onthult een rijk palet aan familieverhalen en economische bijdragen die de fundamenten van New York’s cultuur, keuken en samenleving hebben gevormd. Met een voorwoord van pickle-pionier Sandor Katz en een grote verzameling foto’s, historische documenten, illustraties en advertenties biedt dit culinaire levensverhaal een breed beeld van de rol van de pickle in voeding, gastronomie en dagelijkse geschiedenis. Het werk belicht: een korte geschiedenis vanaf 2400 v.Chr. tot nu, de opkomst van de Amerikaanse pickle-industrie, profielen van immigrant families en iconische merken, en een verkenning van de vele peddelaars en stands die de Lower East Side seizoensgebonden kleur gaven. Geschreven en geïllustreerd met warmte en humor, geschikt voor iedereen die nieuwsgierig is naar waarom de pickle zo populair werd.

Het boek is samengesteld door Paul van Ravestein en Monique Mulder, met een voorwoord van Sandor Ellix Katz, en verschijnt bij Princeton Architectural Press. Het telt 224 pagina’s in hardcover en biedt een rijk geïllustreerde geschiedenis met aandacht voor culturele betekenis en erfgoed vanuit een New Yorks perspectief.

Het werk richt zich op liefhebbers van eten, geschiedenis en cultuur, en is aantrekkelijk voor lezers die geïnteresseerd zijn in immigrantverhalen, stedelijke ontwikkeling en de rol van foodways in de samenleving.

Kenmerken

• Rijke illustraties en archiefbeelden
• Geschiedenis van 2400 v.Chr. tot heden
• Profielen van immigrant families en iconische merken
• Verkenning van Lower East Side pickle-geschiedenis
• Verhalen achter bekende NYC-pickle-merken
• Warme, toegankelijke verteltoon

• 1. Lees de historische reis van komkommer tot populaire snack en condiment.