The Nordic Baking Book

Magnus Nilsson, een erkende chef die onder meer verschijnt in de Emmy-prijswinnende serie The Mind of a Chef en in Chef’s Table, onderzoekt de rijke baktraditie van de Noordse regio in The Nordic Baking Book. Het boek bevat 450 recepten voor thuisbakkers en behandelt zowel moderne als traditionele, zoete en hartige bereidingen. Nilsson reist door Denemarken, de Faröer-eilanden, Finland, Groenland, IJsland, Noorwegen en Zweden, en verzamelt recepten en documenteert het landschap. Het werk bevat 100 foto’s die door Nilsson zijn genomen. Uitgever is Phaidon Press; het is een hardcover uitgave uit 2018 met 576 pagina’s. Nilsson werd eerder bekend door Fäviken en The Nordic Cookbook, en is auteur van dit gezaghebbende overzicht van Noordse bakcultuur.

Belangrijkste kenmerken

• 450 recepten
• Noordse baktraditie
• Modern en traditioneel
• Brood, gebak, koekjes en traktaties
• 100 foto’s door Nilsson
• 576 pagina’s, hardcover

Technische gegevens

Auteur: Magnus Nilsson. Uitgever: Phaidon Press. Uitgave: 25 oktober 2018, editie 01. Geografische focus: Denemarken, Faröer, Finland, Groenland, IJsland, Noorwegen, Zweden. 576 pagina’s, hardcover.