The Modern Vegetarian

The Modern Cook’s Year is een kookboek van Anna Jones dat seizoensgebonden ingrediënten centraal stelt en eenvoudige, toch ontzettend smaakvolle vegetarische gerechten biedt. Het boek laat zien hoe je met eenvoudige, inventieve smaken en ingrediënten het hele jaar door heerlijke maaltijden maakt, van éénpansgerechten tot gezonde ontbijten en snelle avondeten. Voorbeelden uit de collectie zijn onder meer Smoky mushroom and roast kale lasagne, Sri Lankan squash dhal, beetroot tops tart, tarragon-blistered tomatoes with green oil en chocolate and blood orange freezer cake. Het werk belicht hoe seizoenen de smaak bepalen en hoe je telkens opnieuw met lage drempel techniques en creatieve combinaties verrassende gerechten op tafel brengt, ongeacht het seizoen. Het boek telt 480 pagina’s en verschijnt in hardcover (1e editie, armband) bij Fourth Estate.

Inhoud en kenmerken

• Seizoensgebonden ingrediënten centraal
• Eenvoudige, verrassende smaken
• Een jaar aan éénpansgerechten en snelle maaltijden
• Gevarieerde gerechten: ontbijt tot diner
• Veelvoud aan korte, haalbare recepten