The Levantine Vegetarian

Een levendige verzameling vegetarische home-cooking uit het Midden-Oosten, geschreven door Salma Hage, een bekroond auteur bekend van The Lebanese Kitchen. Het boek presenteert 140 makkelijk te maken, heldere en voedzame plantaardige recepten, waaronder klassiekers zoals falafel, hummus en tabouleh, maar ook unieke gerechten die de regio, religie en cultuur van de Levant weerspiegelen. De gerechten variëren van knoflookrijke mezze tot pittige, zoete desserts, en benadrukken de verse smaken van een brede traditie die Afrika, Azië en Europa overspant. Hage laat zien hoe fusion en klassieke smaken hand in hand kunnen gaan, met recepten die de levendige eettafel van de Middellandse Zee vieren. Elke creatie wordt ondersteund door nieuw gemaakte fotografie en sfeervolle tafelschikkingen die de overvloed en het delen van maaltijden accentueren.

Kenmerken

• 140 vegetarische, plant-based recepten
• Geschreven door Salma Hage, winnaar van The Lebanese Kitchen
• 272 pagina's, hardcover, Phaidon Press, 1e editie 2024
• Classics en fusionistische creaties uit Levant
• Nieuwe fotografie en tafelschikkingen bij elk recept
• Dekt culinaire tradities van Afrika, Azië en Europa