The Japanese Pantry

The Japanese Pantry is een vervolg op Gohan: Everyday Japanese Cooking van Emiko Davies. Het boek onderzoekt de basisingrediënten die essentieel zijn voor Japans huiselijk koken, en laat zien hoe eenvoudige, goed verkrijgbare ingrediënten in combinatie met verse groenten en basisingrediënten zoals tofu, rijst en noedels authentieke Japanse smaken kunnen leveren, waar je ook bent. Elk hoofdstuk richt zich op een essentieel ingrediënt en bevat achtergrond over geschiedenis en productie in Japan, evenals toegankelijke recepten die je vertrouwen geven in het maken van smakelijke, simpele Japanse gerechten.

Emiko Davies deelt haar liefde voor de smaken en tradities van haar familie, met aandacht voor eenvoudige bereidingen die toch vol karakter zijn. Het boek laat zien hoe ingrediënten als sojasaus, miso, rijstazijn, zeewier, sake, sesam en thee een sleutelrol spelen in thuis koken en hoe je met deze pantry-items en kleine extra’s heerlijke, authentieke gerechten kunt maken.

Kenmerken

• 272 pagina's, hardcover
• Focus op sojasaus, miso, rijstazijn, zeewier, sake, sesam, thee
• Geschiedenis en productie van Japanse pantry-items
• Eenvoudige, vindbare ingrediënten en recepten
• Gericht op thuis koken met authentieke smaken
• Gebaseerd op familie-erfgoed en traditie van Emiko Davies