The German Cookbook

De German Cookbook is dé verzameling Duitse recepten, van authentieke traditionele gerechten tot hedendaagse keuken. Het boek belicht de grote diversiteit van Duitsland, met regionale invloeden van de noordkust in Hamburg tot het Alpine zuiden in München en van Frankfurt in het westen tot Berlijn in het oosten. Een uitgebreide selectie van circa 500 recepten toont zowel geliefde klassiekers als moderne creaties, met voedselgroepen variërend van snacks en hoofdgerechten tot nagerechten, aardappelen, dumplings en noedels. Een inleiding behandelt de culinaire geschiedenis van het land en de oorsprong van de klassieke gerechten. De recepten zijn in een thuiskoksuitvoering getest op betrouwbaarheid en zijn daardoor toegankelijk voor een breed publiek met verschillende kookniveaus. Iconen geven aan onder meer vegetarische opties, glutenvrije en zuivelvrije varianten, recepten met vijf ingrediënten of minder, en eenvoudige éénpansgerechten. Het werk maakt deel uit van een veelgeprezen serie van gezaghebbende kookboeken over wereldkeukens. Auteursnaam Alfons Schuhbeck en publicatiegegevens geven aan dat dit boek uit 2018 bij Phaidon Press is verschenen en 512 pagina’s telt in glansrijke editie.

Belangrijkste kenmerken

• 500 recepten uit Duitsland
• Traditioneel en hedendaags Duits
• Regionale variatie van Hamburg tot München
• Iconen: vegetarisch, gluten- en zuivelvrij
• 5 ingrediënten of minder, eenvoudige éénpansgerechten
• Introductie over culinaire geschiedenis