The Complete Illustrated Guide to Chinese Cooking

The Complete Illustrated Guide to Chinese Cooking biedt een uitgebreide, visueel rijke verkenning van de Chinese keuken. Het boek behandelt 100 klassieke recepten met een duidelijke, stap-voor-stap aanpak ondersteund door illustratieve ingrediëntenoverzichten en foto’s van het eindresultaat. Opgedeeld in Essentials, Recipes en een Illustrated Glossary leert het basistechnieken zoals het maken van dumplings, vier noedelstijlen en het perfect koken van rijst, evenals het herkennen van verschillende vlees- en bot- delen. In de recepten vind je geliefde gerechten als Mapo Tofu, Hot and Sour Soup, Sticky Rice en Popcorn Chicken, naast desserts zoals egg tarts en mooncakes. Daarnaast biedt het boek inzicht in de basissauzen, specerijen en condimenten die Chinese koken zo smakelijk maken en leert het je met vertrouwen essentiële ingrediënten te shoppen. Heldere uitleg en annotaties begeleiden bij unieke bereidingsmethodes en maken de recepten toegankelijk voor thuiskoks van elk niveau.

Auteur: Orathay Souksisavanh. Uitgegeven door Hardie Grant Books op 30 september 2025. Het werk telt 288 pagina’s en verschijnt als hardcover. De toewijzing van delen en de fotoliefde voor de illustraties helpen bij het begrijpen van technieken en het visualiseren van elke stap.

Kenmerken

• 100 klassieke Chinese gerechten met stap-voor-stap foto’s
• Uitgebreide ingrediëntenoverzicht per recept
• Drie-delige indeling: Essentials, Recipes, Illustrated Glossary
• Basistechnieken: dumplings, noedels, rijst, vlees
• Illustraties en foto’s verbeteren begrip en toepasbaarheid
• Desserts inbegrepen: egg tarts en mooncakes