Het Volledige Boek Over Kaas: Geschiedenis, Technieken, Recepten, Tips

Dit boek biedt een uitgebreide gids over de vier kaasstijlen, met in totaal 150 variëteiten, en laat zien hoe je kaas kiest, serveert, proeft en bewaart. Het behandelt productieprocessen, koppelt kaas aan verschillende voedingsmiddelen en dranken, en helpt bij het samenstellen van evenwichtige kaasplankjes. Daarnaast komen veertig wereldwijde recepten aan bod, van hartige creaties tot zoete gerechten, zodat je kaas op diverse manieren kunt toepassen. Het werk bevat een woordenlijst, een geselecteerde bibliografie en indexen voor zowel de kaasvariëteiten als de recepten. Het boek verschijnt in een hardcover-editie en biedt uitgebreide informatie in één toegankelijke bron voor liefhebbers en professionals.

Tijdens het verkennen van de variëteiten krijg je inzicht in de vier kaasstijlen: verse, zachte, stevige en harde. Het boek behandelt praktische tips voor selectie, opslag en pairing, en presenteert inspiratie voor het samenstellen van kaasplankjes en het combineren van kaas met verschillende wijnen en dranken. Naast de theorie staan er wereldwijd voorbeelden van recepten centraal, zodat kaas op tal van manieren kan worden toegepast, zowel in hartige als in zoete bereidingen.

Kenmerken

• Vier kaasstijlen: verse, zachte, stevige, harde
• 150 variëteiten onderzocht
• 46 recepten uit de hele wereld
• Inclusief woordenlijst, bibliografie en indexen
• Hardcover, 288 pagina’s
• Datum van publicatie: 27 september 2024

Gebruik