The Art of French Baking

The Art of French Baking biedt een uitgebreide verzameling authentieke Franse nagerechten, geschreven onder de begeleiding van Ginette Mathiot. Dit boek presenteert elegant en toegankelijk desserts die thuis eenvoudig te bereiden zijn, van éclairs en soufflés tot macarons en madeleines. Naast recepten bevat het praktische stap-voor-stap instructies voor klassieke baktechnieken en adviezen voor het oplossen van veel voorkomende bakproblemen. Daarnaast komen er meer dan 100 recepten voor houd- en kookbare producten aan bod, zoals jam, siropen en gepekelde vruchten. Het werk bevat een inleiding door Clothilde Dusoulier en biedt handige basisinformatie over uitrusting en technieken. Het formaat is hardcover en telt 336 pagina’s, waardoor het een waardevolle referentie is voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks die van Franse pâtisserie houden.

Deze uitgave is een toegankelijke, uitgebreide gids voor wie Franse desserts wil leren kennen en maken, met duidelijke aanwijzingen en een breed scala aan smaken en texturen.

Kenmerken

• Meer dan 350 authentieke Franse nagerechten
• Van éclairs tot madeleines en soufflés
• Stap-voor-stap baktechnieken en troubleshooting
• Meer dan 100 recepten voor houdbare producten
• Basisuitrusting en praktische tips
• Inleiding door Clothilde Dusoulier