Texturas Gluco 600 gr Moleculaire keuken

Texturas Gluco – Sferificatiepoeder voor Moleculaire Gastronomie Texturas is een innovatieve productlijn van elBullitaller, ontwikkeld door het team van Ferran Adrià. Deze producten maken het mogelijk om te experimenteren met moderne kooktechnieken en zorgen voor spectaculaire culinaire resultaten. Onmisbaar voor sferificatie Deze sferificatie-tool is essentieel voor het creëren van bolvormige gerechten zoals: culinaire kaviaar vloeibare ravioli parels, bubbels en beads Wat is Gluco? Gluco bestaat uit calciumgluconolactaat en is speciaal ontwikkeld voor inverse sferificatie. Het product maakt het mogelijk om vloeistoffen te vormen tot zachte bolletjes met een dunne, stabiele buitenlaag, zonder smaak of geur toe te voegen aan het eindresultaat. Gebruik en eigenschappen Poedervorm Oplosbaar in koude vloeistoffen Toevoegen vóór andere poedervormige ingrediënten Geschikt voor zoete en hartige toepassingen Inclusief instructies Bij de Gluco wordt een uitlegfolder meegeleverd met duidelijke instructies voor optimaal gebruik, evenals informatie over andere producten uit het Texturas-assortiment. Professioneel & creatief koken Texturas Gluco wordt veel gebruikt in moleculaire gastronomie, moderne patisserie en door professionele chefs wereldwijd.Een bekend voorbeeld is het recept “Sferen van vleesjus”, toegepast via inverse sferificatie door Ferran Adrià.