Texturas Agar 500 gram

Bol Partner

Agar Poeder, 500 gram. Geleermiddel: agar (E406). Agar is een geleermiddel dat een uitgebreide reeks texturen (van marmelade tot fruitblokjes) mogelijk maakt. Een minieme hoeveelheid agar is meestal al voldoende. Agar word gewonnen uit rode algen (Gelidium en Gracilaria). Het is een plantaardig geleermiddel dat al sinds de vijftiende eeuw in Japan wordt gebruikt. In 1859 werd het in Europa geïntroduceerd als een typisch ingrediënt uit de Chinese keuken. Aan het begin van de twintigste eeuw ontdekte ook de voedingsindustrie Agar. Agar is rijk aan vezels. Je hebt er maar een kleine hoeveelheid van nodig om gelei mee te maken. Bovendien kan je met Agar warme geleien maken.

Amazon

Presentatie in geraffineerd poeder Koud mengen en de kook optillen De gelering is snel Eenmaal gelei is het bestand tegen temperaturen van 80 °C (hete gelatine) Laat het rusten voor een goede gelering