Terrasana Salade Pickle Pers 1200 ml

De Terrasana Tsukemonoki (pickle pers) is een handig hulpmiddel om zelf groente en fruit te fermenteren, met een 1,2 liter inhoud en een eenvoudige werkwijze die ook voor beginners geschikt is. Je snijdt groente of fruit fijn, voegt zout en eventueel kruiden toe en laat de pers het werk doen voor een frisse, licht gefermenteerde pickle. Door het proces krijg je variatie en een Japanse touch in je dagelijkse maaltijden, terwijl je bewust bezig bent met voeding. De pers is gemaakt van duurzame materialen en is ontworpen voor langdurig gebruik, zodat je telkens weer plezier hebt in de keuken. Fermenteren met deze pers maakt het mogelijk om verschillende soorten groenten en fruit te behandelen, van stevige varianten zoals rode biet, kool, wortel en pompoen tot fruit zoals perzik, pruim en mango, en zo jouw gerechten een eigen smaakdimensie te geven.

Gebruiksaanwijzing

Vul de pers met 400 g fijngesneden groente of fruit. Voeg 2 eetlepels zout (genmai su, ume su of mirin zijn optioneel) toe en eventueel een theelepel kruiden. Kneed 6-8 g zout door het mengsel (ongeveer 2% van het gewicht), sluit de pers en wacht minimaal een uur voor een lichte smaak of enkele uren tot dagen voor een intensere pickle. Giet daarna het vocht af en breng de pickle op smaak naar wens. Bewaar de gefermenteerde pickle maximaal drie dagen in de koelkast.

Technische specificaties

• Inhoud: 1,2 liter
• Geschikt voor stevige groenten en fruit
• Zoutgehalte: 2% van gewicht
• Optionele smaakmakers: genmai su, ume su, mirin, kruiden
• Onderhoud: eenvoudig uit elkaar te halen en te reinigen

Zoutgehalte is cruciaal voor het fermentatieproces; bij twijfel over diëten raadpleeg een voedingsdeskundige. Fermenteren kan variaties in smaak en textuur geven.