Terrasana Kuzu wit 750 gram

Kuzu is een plantaardig bindmiddel dat wordt gewonnen uit het zetmeel van de kuzuplant, een plant die voornamelijk in Japan voorkomt. Dit veelzijdige ingrediënt wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken voor het verdikken van soepen, sauzen en (warme) desserts. Wat kuzu bijzonder maakt, is dat het de smaak van een gerecht niet beïnvloedt, waardoor het een populaire keuze is voor zowel zoete als hartige toepassingen.

Voordelen van Kuzu

- Neutrale smaak: Kuzu bindt ingrediënten zonder de smaak te veranderen, wat het ideaal maakt voor gekruide of delicate gerechten.

- Versterking van smaken: In tegenstelling tot andere bindmiddelen, zoals maïzena, kan kuzu ook perfect toegepast worden in zure gerechten, zonder dat de smaak beïnvloed wordt.

- Glutenvrij en veganistisch: Kuzu is een uitstekende keuze voor mensen met glutenintolerantie en voor veganisten, aangezien het volledig plantaardig is.

De witte variante van kuzu wordt gewassen en gefilterd, wat zorgt voor een nog neutraler smaken profiel, evenals een iets sterkere bindkracht in vergelijking met de grijze variant. Dit maakt witte kuzu bijzonder geschikt voor gebruik in diverse culinaire toepassingen.

Voedingswaarde

Per 100 g kuzu zijn de voedingswaarden als volgt:

- Energie: 1428 kJ / 336 kcal

- Vet: 0 g

- Waarvan verzadigd: 0 g

- Koolhydraten: 84 g

- Waarvan suikers: 0 g

- Vezels: 0 g

- Eiwit: 0 g

- Zout: 0,1 g

Gebruik

Kuzu is eenvoudig te gebruiken in de keuken. Voor een optimale binding kunt u 1 tot 1,5 koffielepels kuzu toevoegen aan 1 kop vocht. Het is aan te raden om het kuzu eerst aan te maken met koud water voordat u het toevoegt aan uw gerechten. Voor het maken van gelatinepudding is ongeveer 2 eetlepels kuzu nodig op 250 ml vocht.

Bewaring

Bewaar kuzu op een koele en droge plaats om de kwaliteit te behouden. Dit zorgt ervoor dat u optimaal kunt genieten van de veelzijdigheid en de bindkracht van dit natuurlijke product tijdens het koken en bakken.

Kuzu is dus een onmisbaar ingrediënt in de gezonde, plantaardige keuken, met talloze mogelijkheden voor zowel de amateurkok als de professionele chef. Ontdek de voordelen en laat u verrassen door de effectiviteit van kuzu in uw gerechten!