Ten Speed Press The Homemade Vegan Pantry Boek

Een gids voor het maken van veganistische basisproducten voor in de koelkast en voorraadkast. Van zuivel- en vleessubstituties zoals vegan yoghurt, boter, mayonaise, bacon en kaas, tot mosterd, dressings, pannenkoekmeel, crackers, pastasauzen, koekjes en meer. Keukenmakers waarderen het plezier van zelfgemaakte essentials en specialiteiten: een frissere, gezondere en natuurlijkere manier van eten en leven. Dit boek laat veganisten die moe zijn van overbewerkte, oververpakte producten kennismaken met een thuisrevolutie. Met volle kleurenfoto’s laat het mooie, handgemaakte voedingsmiddelen zien die niet veel tijd vragen, van ijs tot pizzadeeg, granola en ontbijtworstjes. Miyoko Schinner gidst de lezers door technieken voor het maken van Franse botersmaken, geroosterde tomaten en pasta zonder speciaal gereedschap. De eenvoudige methodes zorgen voor langzame eerbied voor vakmanschap, maar maken het snel en vol smaak. The Homemade Vegan Pantry tilt plantaardige keuken naar een hoger niveau, niet alleen voor veganisten en vegetariërs maar ook voor wie gezonder wil eten en geïnteresseerd is in een ambachtelijke benadering van voedsel.

Inhoud

• Recepten en technieken om veganistische vervangers te maken (yoghurt, boter, mayonaise, bacon, kaas)
• Zelfgemaakte tomaten- en pasta-sauzen, granola en ontbijtworstjes
• IJs, pizzadeeg, crackers, koekjes en andere staples
• Focus op handgemaakte, langzame voeding met veel smaak
• Volkleurige foto’s en praktische, toegankelijke methodes

Technische gegevens

• Auteur: Miyoko Schinner

Technische gegevens

• Titel: The Homemade Vegan Pantry

Technische gegevens

• Uitgever: Knopf Doubleday Publishing Group

Technische gegevens

• Publicatiedatum: 28 juni 2015

Technische gegevens

• Formaat: Hardcover

Technische gegevens

• Pagina’s: 224