Ten Speed Press Japanese Comfort Cooking Kookboek

Ontdek de gebonden meesterlijke verzameling van Japanese Soul Cooking met een hedendaagse draai: Japanese Comfort Cooking, geschreven door Tadashi Ono en Harris Salat. Deze bundel biedt meer dan honderd haalbare recepten voor snelle doordeweekse maaltijden én elegante weekenddiners, allemaal authentiek Japans en meteen uitvoerbaar. Van misosoep die gerust aan huisgemaakt troost doet denken tot soba noedels, gegrilde vis op drie manieren en groenten met een rijke umami-kruiding; daarnaast Japanse stijl sandwiches, kleurrijke salades, miso-vleesgerechten en zelfs wagyu-burgers. De auteurs tonen hoe traditionele miso, sojasaus en sake de flavors kunnen dragen, wat koken vlot houdt, en hoe je gezonde maaltijden volgens de Japanse aanpak maakt, inclusief het “refrigerator test”-idee: snelle, smakelijke gerechten maken met wat er in huis is. Het boek bevat 256 pagina’s, is hardcover en uitgegeven door Random House US, met een publicatiedatum op 25 juni 2026. Verbindt verhalen achter de gerechten met tips, toegankelijke recepten en stap-voor-stap fotogidsen, zodat deze keuken zowel snel als bevredigend is.

Inhoud

• 100 recepten in totaal
• snelle weeknight maaltijden onder 30 minuten
• miso, sojasaus en sake als smaakmakers
• sandwiches en wagyu-variaties voor onderweg
• stap-voor-stap fotogidsen