tef [Eragrostis Zucc. Trotter]

Il tef (Eragrostis tef Zucc. Trotter) è un cereale endemico dell'Etiopia che sta acquisendo importanza a livello internazionale. Sta emergendo come coltura salutare di alto valore nutrizionale dopo il riconoscimento che i suoi chicchi sono privi di glutine e adatti alle persone intolleranti al glutine. Sta guadagnando attenzione come coltura foraggera con diversi adattamenti ecologici. La paglia di tef è un alimento più nutriente rispetto ad altri residui di colture cerealicole. In Etiopia viene somministrata preferibilmente a bestiame selezionato. Le informazioni prontamente disponibili sul Tef sono limitate, nonostante i vantaggi sopra descritti. Questo è il caso soprattutto della paglia di Tef come mangime. Questo libro passa in rassegna l'importanza e il lavoro di miglioramento del Tef come alimento umano, del foraggio di Tef e della paglia come mangime animale. L'accento è posto sulla paglia in termini di disponibilità come mangime, valore alimentare, limiti e opzioni per migliorarne l'utilizzo e il valore alimentare. Vengono inoltre esaminate le implicazioni della recente attenzione al Tef e vengono formulate raccomandazioni per le azioni future. Si ritiene che questo libro contribuisca a soddisfare la crescente richiesta di informazioni assemblate sul Tef e a suscitare riflessioni e azioni per migliorare e sfruttare il potenziale di questa coltura.