Tecnologie per il risparmio energetico
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La monografia analizza criticamente i processi e i metodi di essiccazione di frutta e verdura. Vengono presentati i risultati di studi sperimentali sull'essiccazione di frutta e verdura. Vengono proposte norme tecnologiche per ottenere prodotti secchi e le loro polveri da frutta, meloni e verdura.Per i lavoratori scientifici e ingegneristici nell'industria di trasformazione agricola, nonché per i master e gli studenti che studiano nel campo delle "Attrezzature tecnologiche per la produzione alimentare".
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La monografia analizza criticamente i processi e i metodi di essiccazione di frutta e verdura. Vengono presentati i risultati di studi sperimentali sull'essiccazione di frutta e verdura. Vengono proposte norme tecnologiche per ottenere prodotti secchi e le loro polveri da frutta, meloni e verdura.Per i lavoratori scientifici e ingegneristici nell'industria di trasformazione agricola, nonché per i master e gli studenti che studiano nel campo delle "Attrezzature tecnologiche per la produzione alimentare".
AmazonPages: 100, Paperback, Edizioni Sapienza
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