Tacopedia

Tacopedia is een encyclopedische ode aan de kleurrijke Mexicaanse taco-cultuur. Ontdek een van Mexico’s populairste keukentradities via 100 authentieke recepten, vergezeld van interviews, straat- en foodfotografie, illustraties, graphics en kaarten die het verhaal achter elke taco tot leven brengen. De rijke, grafische stijl spreekt zowel jonge als jonge-at-heart taco-liefhebbers aan.

Daarnaast biedt het boek een levendige presentatie van de tacos in hun homeland, met verhalen en beelden die de dynamiek van de straatkeuken vastleggen. Een voorwoord van de internationaal bekroonde chef René Redzepi geeft extra context aan de culinaire betekenis van deze traditie. Het werk is een uitgebreide verkenning van vullingen, tortilla’s, salsas en sauzen, en laat zien hoe de taco’s zijn opgebouwd en hoe zij cultureel verbonden zijn met Mexico.

Features

• 100 authentieke recepten uit Mexicaanse keuken
• Foreword door René Redzepi
• 250 photographs, interviews en kaarten
• verhalen, illustraties, graphics brengen taco’s tot leven
• over vullingen, tortilla’s, salsas en sauzen
• encyclopedische kijk op taco-cultuur

Specificaties

Deborah Holtz (Auteur) • Verschenen: 01/01/2015 • Phaidon Press

Pagina’s: 246 • Uitgave: 01 • Flexibound • Phaidon Press