Syria

Syriëske keuken krijgt in dit boek een prominente plek. Itab Azzam en Dina brengen een verzameling recepten en verhalen samen die de rijke culturen, smaken en herinneringen uit Syrië laten zien. Door gesprekken met Syrische vrouwen in het Midden-Oosten en in Europa worden tradities, technieken en drijfveren achter de gerechten belicht. Het boek fungeert als een viering van de unieke smaak, cultuur en het belang van voedsel als connectie tussen individu, familie en de natie, waarbij recepten variëren van hartige yoghurtsoep met kurkuma tot zoete, smaakvolle gehaktballetjes met kers.

De auteurs reizen door de wereld van ingrediënten en tradities die Syrië definiëren, terwijl ze de ambachtelijke kant van koken en thuis maken centraal stellen. De verhalen geven een beeld van hoe woordeloze herinneringen in een keuken tot leven komen en hoe voedsel een bron van troost en verbondenheid blijft, zelfs in moeilijke tijden. Het boek is een hommage aan Syrië als land van harmonie tussen oost en west, en aan de generaties die met zorg koken en delen.

Kenmerken

• Auteurs: Itab Azzam en Dina
• Verzamelde recepten uit Syrië en omliggende landen
• Gesprekken met Syrische vrouwen in Midden-Oosten en Europa
• Bevat recepten zoals warme yoghurtsoep met kurkuma
• 256 pagina's, hardcover
• Uitgegeven op 4 mei 2017 door Orion Publishing Co