Sugarcane

Sugarcane brengt de kleurrijke voedingscultuur van de Filipijnen naar de eigen keuken met meer dan 80 zoete recepten. Deze visueel aantrekkelijke collectie biedt een samenspel van klassiekeFilipijnse smaken en westerse technieken, ontwikkeld door Arlyn Osborne. Naast recepten zoals Ube Milk Crinkles, Kumquat Curd Bars en Pandan Coconut Cream Pie, verwelkomt het boek lezers met onbekende ingrediënten als sterfruit, rambutan en calamansi. De pagina’s worden vergezeld door sprankelende full-colour fotografie en essays die de geschiedenis van de Filipijnen en de effecten van kolonialisme verkennen. Een hardcover-uitgave met 224 pagina’s biedt een rijkdom aan inspirerende ideeën om Filipino-smaken in eigen huis te laten opbloeien.

De aanpak van het boek laat zien hoe traditionele traktaties kunnen samenvloeien met moderne baktechnieken, waardoor zowel bekende als vernieuwende combinatePotentialen ontstaan die thuis gecreëerd kunnen worden.

Kenmerken

• 80 zoete recepten in één collectie
• Filipino smaken met westerse technieken
• Ube, pandan, calamansi en meer ingrediënten
• Essays over geschiedenis en kolonialisme
• Full-colour fotografie doorheen het boek
• Hardcover, 224 pagina’s, uitgave 2024