Studi sul comportamento di crescita del B. subtilis su substrato bucce patata

I prodotti alimentari trasformati come le patate sono molto diffusi nei paesi in via di sviluppo. Esistono numerose industrie che operano in questo settore. Il problema principale di queste industrie è lo smaltimento dei materiali di scarto prodotti durante la lavorazione delle patate, che causa inquinamento ambientale. Pertanto, l'utilizzo di questi scarti, principalmente bucce di patata, come materia prima per la produzione di enzimi sarà possibile grazie al ceppo batterico idrolizzante dell'amido, il B. subtilis. Per una crescita ottimale dei batteri è necessaria una quantità sufficiente di bucce di patata. Di conseguenza, anche il corretto rapporto tra bucce e agar è di fondamentale importanza. Nel presente lavoro, 10 g di bucce per 100 ml di terreno di agar nutriente risultano sufficienti e rappresentano il rapporto ottimale per la crescita dei batteri. Anche le condizioni fisiche hanno svolto un ruolo importante nella crescita dei batteri. Sono stati quindi effettuati 8 trattamenti con 3 repliche ciascuno; da questi risultati è emerso che il trattamento T7 è il migliore, in cui la temperatura è stata mantenuta a 37 °C e il pH a 8,0. Anche il secondo trattamento, T3, ha dato buoni risultati: in questo caso i batteri presenti nella piastra di Petri sono stati mantenuti a temperatura ambiente e il pH è stato mantenuto a 8,0.