Steranijs 500 g LA PLANTIGO

Steranijs, ook wel badiaan genoemd, is een aromatische specerij, afkomstig van de vruchten van de Chinese boerenboom (illicium verum). Het staat bekend om zijn intense en zoete smaak, die dichter bij die van zoethout komt, evenals om zijn karakteristieke stervorm. Het is wijdverspreid in de Aziatische keuken. Het komt in de samenstelling van het Chinese mengsel van vijf kruiden dat wordt gebruikt om vlees, groenten en sauzen op smaak te brengen. Het is ook een belangrijk ingrediënt in Vietnamese pho-soep, waardoor het een karakteristiek aroma en smaak krijgt. Steranijs kan ook worden gebruikt om suiker of zout op smaak te brengen, waardoor de smaak wordt verrijkt van verschillende bereidingen waaraan ze worden toegevoegd. Het geeft diepte aan de smaak van gestoofd vlees, stoofschotels en gestoofde gerechten. Steranijs siert vaak glühwein, cider en andere warme alcoholische dranken, vooral in de winter. Het kan worden toegevoegd aan kruidenthee en infusies door ze een warme, pittige smaak te geven. In combinatie met kaneel, kruidnagel en gember vormt het een aromatische mix die ideaal is voor winteravonden.