Start Here

A nieuwkomer in de wereld van kookboeken, Start Here van Sohla El-Waylly, is een praktische en inspirerende gids die koken modulariseert in duidelijke stappen. Winnaar van de 2024 James Beard Foundation Book Award en een New York Times Best Cookbook of 2023, presenteert dit boek zich als een meesterklas in hoe koken echt werkt. Met een forse verzameling recepten en een focus op techniek vormt het een one-stop resource voor iedereen die thuis wil groeien, met aandacht voor zowel hartige als zoete gerechten. Een voorwoord van Samin Nosrat belicht hoe de inhoud principes en intuïtie samenbrengt, zodat ook minder ervaren koks meer vertrouwen krijgen in de keuken.

Het boek biedt meer dan 200 recepten en twaalf thema-hoofdstukken die variëren van temperaturen en sauzen tot deeg en browning, waarin de ‘how’ en ‘why’ achter elk proces worden uitgelegd. Het is ontworpen als een praktische gids die home cooks van elk niveau helpt om alledaagse en restaurantwaardige resultaten te bereiken, met ruimte voor variaties, tips en how-tos die koken als leerproces ondersteunen. De titel suggereert een benadering die koken toegankelijk maakt zonder afbreuk te doen aan dieper begrip van technieken en ingrediënten.

Kenmerken

• Meer dan 200 recepten voor uiteenlopende voorkeuren
• Twaalf techniekgerichte hoofdstukken
• Praktische gids voor beter koken en begrip
• Geschikt voor beginners en gevorderden
• Tips, variaties en duidelijke uitleg
• Voorwoord door Samin Nosrat

Informatie over de uitgave

• Auteur: Sohla El-Waylly
• Uitgever: Vintage Publishing (Penguin Random House USA)
• Uitgave: 2023 (vermoedelijk eerste editie), hardcover
• Aantal pagina’s: 656