Specerijenbijbel - Paulami Joshi Hardcover

Specerijenbijbel van Paulami Joshi is een hardcover kookboek dat zich richt op uiteenlopende bereidingstechnieken, ingrediëntenkennis en praktische tips voor in de keuken. Het werk is gericht op thuiskoks en culinaire liefhebbers die nieuwe recepten willen ontdekken en de wereld van specerijen willen verkennen. Aan de hand van 100 specerijen en ruim 200 recepten toont de auteur hoe smaken en aroma’s maximaal tot hun recht komen, van zoet tot hartig en van ontbijt tot dessert. Daarnaast biedt het naslagwerk praktische informatie en weetjes om de inhoud van de specerijenkast ten volste te benutten. De titel benadrukt dat specerijen elk gerecht kracht bij kunnen zetten en zich bij uitstek lenen om te transformeren, met voorbeelden variërend van zoete lekkernijen tot hartige gerechten en alles daartussenin.

Inhoud

Het boek behandelt uiteenlopende bereidingstechnieken, ingrediëntenkennis en praktische tips voor in de keuken. Het neemt je mee in de bijzondere, kleurrijke en uitbundige wereld van specerijen en specerijenmengsels, met voorbeelden zoals anijskoeken, crispy chili-olie, kaneelbroodjes en romige dragonkip. Aan de hand van 100 specerijen en ruim 200 recepten krijg je inzicht in wat elk kruid bijdraagt en hoe je het meeste uit elke specerij haalt.

Technische specificaties

• Hardcover, 496 pagina’s

Technische specificaties (vervolg)

• Editie: 1e