Soziologische Fragen

Vom Rheintal ins Engadin: Das obere Rheintal zwischen Bad Ragaz und Chur. Im Hotel Â'WeisskreuzÂ' zaubert der Patron Â'Bündnerfleisch-TorteÂ'. Â'UrchigÂ' wird's in Lenzerheide, wo es im Â'Guarda ValÂ' Carpaccio vom Kalbsschwanz gibt. Das Rezept der Bündener Nusstorte wird in Davos verraten. Der Â'Capuns WalserhuusÂ' wird im gleichnamigen Lokal serviert. Im Heudampf wird ein Lammrücken gegaart. Wo? Im Â'Stüvetta VegliaÂ' bei St. Moritz natürlich.Vom Engadin an den Lago Maggiore: Die Â'Chesa PiraniÂ' bei St. Moritz glänzt mit zwei Michelin-Sternen. Der Maloja-Pass führt ins Bergell. Im Â'AlbergoÂ' CoronaÂ' zaubert Aldo Petti Hirschgeschnetzeltes mit Pappardelle. Sehr gut schmeckt das Gams-Rückenfilet mit Polenta-Talern im Hotel Â'CacciatoreÂ' in Soazza. Über Bellinzona geht es nach Ascona am Lago Maggiore mit Egli-Filets auf Pilz Risotto.