SMAAK!

Smaak! Een geschiedenis in 120 recepten is een unieke en verrassende kookatlas die het smakenpalet van de mensheid door de eeuwen heen verkent. Dit boek is meer dan alleen een kookboek; het is een doorkijkje naar de culinaire gewoontes van onze voorouders, gebracht in zes smakelijke gangen: zoet, zuur, zout, bitter, hartig en kruidig.

Annelies Van Wittenberghe, een gepassioneerde historica met een sterke interesse in culinaire geschiedenis, benadert de geschiedenis van eten vanuit een verfrissend perspectief. In dit boek haalt zij inspiratie uit authentieke kookboeken die al eeuwenlang de smaken van verschillende culturen en tijdperken bepalen. Door deze historische context te combineren met creatief koken, nodigt ze lezers uit om de smaken uit het verleden opnieuw te ontdekken en te waarderen.

De recepten in Smaak! zijn een eerbetoon aan culinaire meesters zoals Apicius en La Varenne. Van Wittenberghe laat je kennismaken met eeuwenoude technieken en smaken, zoals het bereiden van octopus op Romeinse wijze of het koken van kalkoen met framboos. Ook schuwt ze complexe recepten niet; zo waagt ze zich aan 'lam in spijkerschrift' uit het oudste kookboek ter wereld. Daarnaast duikt ze in spannende historische contexten, zoals het bereiden van voedsel onder de Spaanse inquisitie en ontdekt ze de eetgewoonten van de Franse bourgeoisie.

Met Smaak! ben je niet alleen bezig met het koken van heerlijke gerechten, maar ook met het begrijpen van de culturele en historische achtergronden van de ingrediënten en bereidingen. Dit boek biedt een rijke verzameling anekdotes en verhalen die het koken niet alleen informatief, maar ook bijzonder vermakelijk maken.

Annelies Van Wittenberghe is niet alleen de auteur van dit fascinerende werk, maar ook een enthousiaste spreker die workshops en lezingen verzorgt over de geschiedenis van eetgewoonten en smaken. Haar expertise en passie voor geschiedenis en koken komen samen in dit boek, dat de lezer uitnodigt om aan tafel te zitten met een maaltijd vol smaak en geschiedenis.

Smaak! is een must-have voor zowel culinaire liefhebbers als geschiedenisfanaten. Dit boek laat je zien dat geschiedenis nog nooit zo lekker was. Ontdek de wereld van smaken en recepten die de manier waarop we eten hebben gevormd, en geniet van de culinaire reis door de tijd.