Simon Lévelt 250 gr Versgemalen koffiebonen Kopi Ketiara

De Kopi Ketiara is een ervaring op zich! Deze koffie heeft een stoer karakter, pittig roosterprofiel en prikkelende specerijensmaak. Natuurlijk is het ook rijk aan de kenmerkende kruidigheid van koffiebonen uit Indonesië en heeft het een fantastisch mooie, volle body en een lange nasmaak. Ideaal voor een krachtige espresso of Turkse koffie en verrassend zoet en vol uit de Kalita. Maar experimenteer vooral zelf! De krachtige en typische Indonesische smaak heeft de Kopi Ketiara te danken aan de speciale manier van het wassen van de koffiebonen. Bij normale gewassen koffie wordt de hoornschil verwijderd op het moment dat de harde schil, de pergamino (ook wel parchement genoemd) droog is. In Indonesië willen de boeren niet wachten tot de pergamino droog is en wordt de hoornschil verwijderd terwijl de koffie nog nat is. Deze bereiding wordt Giling Basah ofwel Wet Hulling genoemd en is uniek in de koffiewereld. Dit zorgt voor de uitgesproken Indonesische smaak. Niet alleen is de smaak van de Kopi Ketiara krachtig, maar het verhaal erachter ook. Deze Indonesische koffie wordt geproduceerd door de Ketiara Coöperatie. Deze coöperatie is opgericht door de vrouw Rahmah en bestaat voornamelijk uit vrouwen. De coöperatie produceert niet alleen koffiebonen, het maakt zich ook sterk voor de rechten van vrouwen in de regio. Lees er meer over deze bijzondere koffie in onze blog: Ontdek de Kopi Ketiara: onze ‘vrouwenkoffie’.