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sicurezza alimentare: un approccio pratico alla alimentare

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Bol Le malattie di origine alimentare (FBD) rappresentano il problema di salute pubblica più diffuso a livello mondiale. L'Organizzazione Mondiale della Sanità le considera la principale causa di morbilità e mortalità nei paesi in via di sviluppo, nonché responsabili di elevati livelli di perdita di produttività nei paesi sviluppati. È pertanto necessario sottoporle a sorveglianza epidemiologica al fine di applicare misure tempestive che ne consentano il controllo e la prevenzione. La sorveglianza degli alimenti immessi sul mercato è una questione che dovrebbe comportare la consapevolezza dei rischi per la salute e l'importanza di attuare azioni correttive, formazione e monitoraggio degli operatori del settore alimentare.

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Le malattie di origine alimentare (FBD) rappresentano il problema di salute pubblica più diffuso a livello mondiale. L'Organizzazione Mondiale della Sanità le considera la principale causa di morbilità e mortalità nei paesi in via di sviluppo, nonché responsabili di elevati livelli di perdita di produttività nei paesi sviluppati. È pertanto necessario sottoporle a sorveglianza epidemiologica al fine di applicare misure tempestive che ne consentano il controllo e la prevenzione. La sorveglianza degli alimenti immessi sul mercato è una questione che dovrebbe comportare la consapevolezza dei rischi per la salute e l'importanza di attuare azioni correttive, formazione e monitoraggio degli operatori del settore alimentare.

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