L'amélioration génétique de l'artichaut vise à améliorer les caractéristiques de qualité du capitule et la productivité, afin de répondre aux exigences du marché consommateur. À cette fin, la littérature cite différentes méthodologies d'amélioration pour cette culture, parmi lesquelles la sélection phénotypique récurrente, une méthodologie qui consiste à répéter les mêmes procédures cycle après cycle de sélection, dans le but d'augmenter la fréquence des allèles favorables aux caractéristiques d'intérêt sélectif.
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