Salt & Time: Recipes from a Russian Kitchen

Salt & Time brengt de keuken van Siberië en Rusland dichterbij met 100 uitnodigende recepten, aangepast voor moderne smaken en Westerse keukens, ondersteund door meeslepende verhalen. De auteur, Alissa Timoshkina, deelt zowel authentieke gerechten als hedendaagse interpretaties, waardoor een kleurrijk beeld ontstaat van pre-revolutionaire tradities, Sovjettijd en hedendaagse ingrediënten. Het boek nodigt uit om de rijke smaakwereld van Rusland en Siberië te ontdekken, met recepten die relevant blijven in elke tijd en elke plaats.

De publicatie behandelt gerechten die zowel authentiek als eigentijds zijn, met verhalen die de cultuur erachter tot leven brengen. De auteur reflecteert persoonlijk op haar thuisland en de invloed van sneeuw en ruimte op de culinaire verbeelding, terwijl ze kookliefhebbers inspireert om traditionele smaken met een moderne twist te proberen. Het materiaal is bedoeld als gids voor wie nieuwsgierig is naar een veelzijdige, voedzame en boeiende keuken uit de regio.

Gepubliceerd op 31 maart 2019, is deze hardcover uitgave uitgebracht door Octopus Publishing Ltd. en telt 240 pagina’s. Het is een editie 01 met een samenstelling die een breed scala aan recepten en verhalen presenteert, van klassieke tot hedendaagse interpretaties.

Kenmerken

• 100 recepten aangepast voor moderne smaken
• Verhalen die gerechten context geven
• Siberië, Rusland, pre-revolutionaire en Sovjet-era smaken
• Hedendaagse interpretaties naast authentieke recepten
• Hardcover, 240 pagina’s, editie 01
• Uitgever Octopus Publishing Ltd.