Salt Sugar Fat

In dit boek onderzoekt journalist Michael Moss hoe de verfindustrie en de voedingsmiddelenindustrie hun producten zodanig hebben ontworpen dat ze verslavend aantrekkelijk zijn voor consumenten. Moss, een Pulitzerprijs-winnaar, bekijkt hoe zout, suiker en vet – drie eenvoudige ingrediënten – worden gebruikt door grote bedrijven om maximale aantrekkingskracht te bereiken tegen lage kosten. Het werk onthult labomstandigheden waarbij voedselwetenschappers het zogenaamde bliss point bepalen voor drankjes en andere producten, en laat zien hoe marketingcampagnes soortgelijke tactieken hanteren als die in de tabaksindustrie, om zorgen over gezondheid op afstand te houden en tegelijkertijd de consumptie en winst te verhogen. Het boek verbindt trends in obesitas, diabetes en andere gezondheidsproblemen met de praktijken van de industrie, en geeft een indringend beeld van de macht en de impact van de moderne voedselsector op ons dagelijkse leven.

Het boek volgt de opkomst van de verwerkte voedselindustrie en de rol van additieven en marketing bij consumentengedrag. Het combineert geheimhoudende rapporten en inside bronnen om een beeld te schetsen van hoe bedrijfsbeslissingen gezonde keuzes onder druk zetten en tegelijk winst maximaliseren.

Kenmerken

• Pulitzerprijswinnaar Michael Moss
• Opkomst van de verwerkte voedselindustrie
• Zout, suiker en vet drijven aantrekkingskracht
• Bliss point in labs bepaald voor dranken
• Marketingmethoden uit de tabaksindustrie
• Vertrouwelijke rapporten en insiders aan het woord