Rome

Een boek dat de eenvoudige en seizoensgebonden tradities van Romeinse gerechten viert en omzet in onvergetelijke klassieke gerechten. Het verkent traditionele trattorie, gelaterias en bars en brengt gerechten als Cacio e Pepe, Bruschetta al Pomodoro en Pizza Bianca naar voren, samen met Pan en gnocchi en andere klassiekers. De inhoud is onderverdeeld in hoofdstukken over Antipasti; Pane e pizza; Pasta e gnocchi; Carne e pesce; Verdure en Dolci, en geeft een beeld van de manier waarop land en zee samen Rome’s keuken vormen. De titel verschijnt op 1 juli 2026 en is samengesteld door Audrey Cosson en Lucia Tersigni, gepubliceerd door Penguin Random House USA in samenwerking met Octopus Publishing Group. Het boek telt 192 pagina’s en komt uit als hardcover.

Inhoud

• Antipasti: bruschetta en courgettebloem fritters
• Pane e pizza: white pizza en Roman roll
• Pasta e gnocchi: bucatini all'amatriciana; penne all'arrabbiata
• Carne e pesce: Roman beef in tomatensaus; kip en rode paprika; kabeljauw met kikkererwten
• Verdure: groentesoep van het seizoen; zucchine alla Romana; gevulde tomaten
• Dolci: amandelkoekjes; granita; traditionele Romeinse cake

Technische gegevens

• Auteur: Audrey Cosson; Lucia Tersigni
• Uitgave: 1 juli 2026
• Uitgever: Penguin Random House USA; Octopus Publishing Group
• Bladzijden: 192
• Formaat: Hardcover
• Taal: Vlaams