Ridefinire la sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è una delle sfide globali più urgenti, influenzata da povertà, cambiamenti climatici e crescita demografica. Non riguarda solo la disponibilità di cibo sufficiente e nutriente, ma anche i fattori sociali, economici e ambientali che influenzano la vita umana. La sicurezza alimentare si basa su tre pilastri: disponibilità, accesso e utilizzo. Le interruzioni di un qualsiasi pilastro, soprattutto durante le crisi, portano all'insicurezza alimentare. Questo libro esplora queste complessità in quattro capitoli: il concetto e le sfide globali della sicurezza alimentare; gli impatti dei cambiamenti nell'uso del suolo e della produttività agricola; il ruolo cruciale delle risorse idriche; gli effetti della guerra e dei conflitti sui sistemi alimentari. Il raggiungimento di una sicurezza alimentare sostenibile richiede una cooperazione multisettoriale e una distribuzione equa a livello mondiale.