Quadrille Publishing - Recipes from Andalusia - Eat Around Spain

Eat Around Spain: Recipes from Andalusia neemt je mee op een culinaire verkenning van Andalusië, een regio waar geschiedenis en hedendaags leven elkaar ontmoeten. Het boek toont de rijke smaken van Zuid-Spanje door de ogen van de bekroonde chef José Pizarro. Veel gerechten hebben Moorse wortels of stammen uit eerdere tijden en elke van de acht provincies heeft zo zijn eigen specialiteit. De recepten zijn uitnodigend en haalbaar thuis te maken, met duidelijke instructies die de lezer aanmoedigen om met vertrouwen aan de slag te gaan. Naast smaakvolle kookmomenten biedt dit werk ook boeiende locatiebeelden die een visuele parel vormen voor liefhebbers van authentieke Spaanse keuken. Tot slot vormt het boek een mooi aandenken aan de regio en haar puristische, levendige culinaire identiteit.

José Pizarro presenteert een genuanceerde kijk op Andalusische gerechten, met een focus op eenvoud en smaak in balans. Het werk belicht de betekenis van traditie en regionale variatie, waardoor zowel nieuwsgierige fijnproevers als thuiskoks zich aangesproken voelen.

Het boek telt 256 pagina’s, is uitgebracht als hardcover en is de eerste editie van Hardie Grant Books.

Kenmerken

• Recepten uit Andalusië, Zuid-Spanje
• Moorse wortels en regionale specialiteiten per provincie
• Toegankelijke, fuss-free stijl van José Pizarro
• Voorbeelden: varkenslende met peer en hazelnoten
• Garnalen in zout met mango en koriander salsa
• Barbary fig margarita als extraatje