Recipes From A Belgian Kitchen

This titel laat je de complexe smaken en verfijnde technieken van de Belgische keuken ontdekken met zestig recepten. Het verkent de geografie, het klimaat en de geschiedenis van het land en biedt een fascinerend inzicht in Belgische culinaire tradities. Een uitgebreide gids voor de ingrediënten van de regio, waaronder Belgische witlof, asperges, mosselen, charcuterie, chocolade, bier, specerijen en sauzen. De recepten bestrijken soepen, voorgerechten en groenten, vis, vlees en gevogelte, evenals desserts en gebak, met klassiekers als Koudgerookte endivesoep, Stoofvlees met bier en Chocolademousse. Het boek bevat driehonderd mooie en evocatieve foto’s en volledige voedingsinformatie per recept. Belgische cuisine combineert haute cuisine met huiselijk comfort en stevige porties, sterk beïnvloed door nabijheid van Noord-Frankrijk en het middeleeuwse erfgoed. Suzanne Vandyck onderzoekt geschiedenis, cultuur en sociale tradities van de Belgische bevolking en de ontwikkeling van haar unieke keuken. De collectie roept de rijke smaakervaringen van het Belgische koken op, met fijne soepen en voorgerechten, tot zachte vlees- en gevogeltegerechten, wild, vis en schelpdieren, desserts en een temptende selectie baksels. Voorbeelden zoals Vlaams-kippetjesstoofpot, Partridge braised with cabbage of steak met frieten, gevolgd door seizoensgebonden dessertvariaties. Suzanne Vandyck (Auteur) - Verschenen op 14/08/2013 bij Aquamarine. Pagina’s: 128, Uitgave: 01, Hardcover, Aquamarine.

Kenmerken

• 60 recepten uit Belgische keuken
• 300 foto’s, kleurrijk en evocatief
• volledige voedingsinformatie per recept
• ingrediënten zoals endive, mosselen, chocolade
• Hardcover, 128 pagina’s
• auteur: Suzanne Vandyck, uitgave 2013