Ramen

Over 80 heerlijke recepten voor bouillons en kommen vormen een uitgebreide gids voor ramenliefhebbers. Het boek biedt gedetailleerde uitleg over de verschillende soorten noedels en bouillons en hoe je een perfect uitgebalanceerde bowl samenstelt. Het neemt je mee op een culinaire reis langs Japanse straataanbieders en Koreaanse varianten, met kimchi en pittige gochugaru, tot snelle, huiselijke maaltijden en zelfs TikTok-achtige instantrecepten. Of je nu kiest voor een lichte shoyu paddenstoelen-ramen, een hartige chashu-varkensramen of de langzaamlopende tonkotsu-ramen, het boek biedt handvatten voor plezierig eten op elk moment van de dag. Auteursnaam Makiko Sano, publicatie 2 november 2023, Hardcover, Headline Publishing Group. Een toegankelijke combinatie van basiskennis en praktische tips maakt dit boek geschikt voor zowel beginners als gevorderde ramenfans die hun creativiteit willen uitleven in de kom.

Het werk richt zich op de fundamentals van bouillons en noedels en laat zien hoe je met verschillende add-ons kunt variëren naar smaak. Je leert hoe je een uitgebalanceerde bowl bouwt en welke toppings en ingrediënten flexibel inzetbaar zijn, zodat je telkens een onderscheidende maaltijd kunt creëren.

Kenmerken

• Meer dan 80 recepten voor bouillons en kommen
• Gedetailleerde uitleg over noedels en bouillons
• Handleiding voor een perfect uitgebalanceerde bowl
• Aanpasbare toppings en add-ons
• Van Japanse straataanbieders tot Koreaanse varianten
• Ramen-stijlen zoals shoyu mushroom, chashu en tonkotsu