Puur Jonnie

Het boek is een ode aan Jonnie Boer, een chef die zijn tijd ver vooruit was. Het belicht zijn creativiteit als chef en zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Daarnaast onderstreept het de toewijding en authentieke gastvrijheid die in het DNA van De Librije zitten en die Jonnie en Thérèse Boer hebben doorgegeven aan vele jonge restaurateurs en chefs. Bovenal toont het Jonnie als mens, echtgenoot en vader, met een invloed die de Nederlandse topgastronomie heeft gevormd. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij 23 jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. Veertien iconische gerechten van zijn hand en veertien verhalen, verteld door mensen die hem na aan het hart stonden, belichten alle facetten die Jonnie zo puur maakten. De interviews zijn opgetekend door Joël Broekaert en de receptuur is verzameld door Nelson Tanate.

Auteursportret: Remko Kraaijeveld. De uitgave biedt een intieme kijk op zijn carrière, stijl en invloed, met aandacht voor zowel vakmanschap als menselijkheid. Het boek verschijnt in een hardcover-editie bij Singel Uitgeverijen en is gericht op liefhebbers van gastronomie, biografieën en portretten van leidende figuren in de Nederlandse keuken.

Kenmerken

• Ode aan Jonnie Boer en zijn menselijkheid
• Creativiteit, mentor, innovator en leider
• Drie Michelinsterren onafgebroken 23 jaar
• Veertien iconische gerechten en veertien verhalen
• Interviews door Joël Broekaert; recepten door Nelson Tanate