Pulse

Deze nieuwe kookbijbel viert bonen, linzen en erwten en laat zien hoe peulvruchten een moderne draai krijgen in alledaagse maaltijden. Het boek biedt een toegankelijke benadering van koken met peulvruchten, geschikt voor elke dag. Met 176 pagina’s en een hardcover uitvoering is dit een compact naslagwerk vol inspiratie. De auteur, Eleanor Maidment, presenteert 75 smakelijke recepten die gedroogde, ingeblikte en jarre peulvruchten combineren met ingrediënten zoals vlees, gevogelte en vis. Daarnaast belicht het de voedingswaarde van peulvruchten en hoe ze kunnen bijdragen aan een gezonder dieet en een duurzamer eetpatroon. In een tijd waarin vezelrijke voeding en minder vlees steeds vaker worden aanbevolen, laat dit boek zien hoe peulvruchten een eenvoudige en aangename oplossing kunnen zijn voor thuis koken. De publicatie verschijnt bij Ryland, Peters & Small Ltd, met een duidelijke focus op aandacht voor details en gebruiksgemak.

Het boek benadrukt dat peulvruchten veelzijdig zijn en variëren van troostvoer tot lichte, delicate gerechtjes, waardoor koken met bonen en linzen aspirational en aantrekkelijk wordt. Het behandelt verschillende soorten peulvruchten en geeft praktische ideeën om ze in dagelijkse maaltijden te integreren.

Kenmerken

• 75 recepten met peulvruchten
• Gedroogde, ingeblikte en potjespeulvruchten
• Gerechten met vlees, gevogelte en vis
• Rijk aan eiwitten en vezels
• Duurzaam en milieuvriendelijk alternatief
• Peulvruchten: comfort, licht en delicaat