Profilage des prot�ines et m�tabolites du raisin

Le raisin (Vitis spp.) est un fruit consommé partout dans le monde. C'est une pièce d'or à deux faces, puisqu'il sert à la fois de raisin de table, que l'on mange cru, et de cépage pour la fabrication du vin. Le raisin possède une grande valeur médicinale, notamment des propriétés anti-âge, et il a la capacité de lutter contre le cancer. L'approche protéomique des baies de raisin fournit une multitude d'informations susceptibles d'améliorer notre compréhension des effets des différents porte-greffes sur le processus de maturation, ainsi que sur l'abondance totale des protéines. Cela pourrait constituer un outil puissant pour caractériser les événements survenant pendant la maturation de la peau, permettant ainsi d'identifier un marqueur de maturation spécifique pour ce tissu ainsi que pour les stades de développement ultérieurs de la baie de raisin. La physiologie de la vigne a déjà subi les effets significatifs du changement climatique mondial au cours des dernières décennies, il y a donc un besoin urgent de créer des plantes résistantes au stress. Le concept de profilage métabolique nous permet d'étudier cela en détail. Il fournit des informations importantes pour caractériser la typicité et la qualité du raisin et du vin. Ce petit livre couvre les bases de la protéomique et de la métabolomique concernant le raisin de table Thompson Seedless.

Pages: 64, Paperback, Editions Notre Savoir