Proef Libanon

De Libanese keuken speelt een hoofdrol in deze gids vol smaakervaringen. De auteurs Nehme Darwiche en Caroline Delbecque nemen je mee in een reis door de Libanese keuken, die bekend staat om zijn heerlijk gekruide mezze — koude en warme schotels om te delen met het hele tafelgezelschap. Nehme, afkomstig uit Beirut, vertelt over zijn geboorteland aan de hand van boeiende familieverhalen en verrukkelijke gerechten. Hij onthult het secret ingredient in zijn moeder’s hummus en tovert de smakelijkste mezze op tafel, naast hoofdgerechten vol groenten, kruiden en specerijen, vlees en vis, en hemelse desserts. Het boek biedt een kennismaking met een van de meest geliefde keukens uit het Midden-Oosten. Verschenen op 25/11/2024 bij Uitgeverij Lannoo.

De focus ligt op het delen van mezze en de rijkdom aan smaken uit Libanon. Naast de recepten bevat het boek inzichten uit het leven van de auteur en een verkenning van reference-rijke ingrediënten en technieken.

Kenmerken

• Gekruide mezze vormen hoogtepunt van de Libanese keuken
• Mezze bestaan uit koude en warme schotels
• Reis door Beirut met boeiende familieverhalen
• Secret ingredient in de hummus van moeders recept
• Hoofdgerechten met groenten, kruiden en specerijen
• Vlees, vis en desserts passeren ook de revue