Premium natriumalginaat 100 g moleculair ingrediënt voor de horeca (Duitse etiketten en handleiding)

Natriumalginaat - krachtig en hoogwaardig natriumalginaat. Een kleine hoeveelheid is voldoende voor perfecte sferisering en gelificatie. Plébiscité par grote Europese koks en cocktailbars! Veelzijdig - Verdikkingsmiddel, geleermiddel, stabilisatiemiddel en sferificatiemiddel. Het natriumalginaat, gewonnen uit zeewier, is een veelzijdig ingrediënt, ideaal voor de moderne keuken. Sferificatie - Verander uw vloeistoffen in eetbare kralen! Het natriumalginaat maakt het mogelijk om zachte, stevige en hittebestendige gels, lichte schuimen te creëren, of te fungeren als textuurmiddel, verdikkingsmiddel of emulgator. In combinatie met calciumlactaat vormt het een dun gelmembraan voor spectaculaire ballen. Specificaties: geschikt voor veganisten en vegetariërs. Glutenvrij, GGO-vrij. Koel, droog en beschermd tegen licht bewaren. Binnen 6 maanden na het openen te gebruiken. Special Ingredients Europa - Wij ontwikkelen ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor koks, bakkers, mixologen en keukenliefhebbers. Dankzij onze expertise creëren ze innovatieve en Michelin-sterrenwaardige recepten.