Praktische gids Fermenteren

Gefermenteerd voedsel bevordert de vertering en verrijkt onze voeding met vitaminen, aminozuren en probiotica, die belangrijk zijn voor de werking van onze darmen en immuunsysteem. Deze gids beschrijft methoden om het hele jaar door te genieten van wonderbaarlijke en heerlijke gefermenteerde producten. Met meer dan 40 recepten kun je eindeloos variëren, van ingelegde groenten en chutney tot gefermenteerde falafel en boekweitpannenkoekjes. De combinatie van praktische uitleg en culinaire inspiratie maakt het makkelijker om fermenteren in je dagelijkse voeding te integreren.

Marie-Claire Frédéric is culinair journaliste en historica gespecialiseerd in voeding, met een passie voor de geschiedenis en de geografie van fermentatie. Guillaume Stutin levert de fotografie bij de wokkel van smaak en ruimte.

Extra informatie

Deze uitgave verschijnt bij Zuidnederlandse Uitgeverij (ZNU) en telt 128 pagina's inPaperback, editie 1 armband, met publicatiedatum 15 februari 2025.