Poudre Fenugrec

Fijn gemalen fenegriekzaden (Trigonella foenum-graecum) met een warme en licht zoete smaak die doet denken aan esdoornsiroop, met een vleugje natuurlijke bitterheid die door sotolon wordt gebracht. Een snufje is voldoende om een hele gerecht te parfumeren. Een must voor de Indiase en Zuid-Aziatische keuken. Ideaal voor curry's, dals en groentegerechten of voor het zelf samenstellen van currypoeder, sambar, garam masala of zelfgemaakte foronpanch. Het poeder verspreidt sneller dan het hele zaad: begin met een kwart theelepel. Bak het kort in de olie om het aroma af te ronden en combineer het met komijn, koriander, kurkuma of paprika. Zuiver zaad, zonder klontermiddelen of toegevoegde vulstoffen. Klaar voor gebruik, voorkomt de stap van het roosteren en malen van hele zaden bij elk recept. Bewaren in een luchtdichte pot, beschermd tegen hitte en licht. Hij vindt ook zijn plaats in marinades, plat brood, chutneys en zelfgemaakte kruidenmengsels.

Fenegriekpoeder is de gemalen vorm van Trigonella foenum-graecum, een specerij uit de peulvruchtenfamilie met een warme, nootachtige smaak en een ahornzoet aroma dat komt van een natuurlijke stof genaamd sotolon. In de keuken vormt het een bouwsteen van de Zuid-Aziatische keuken: gebruik het in curry's, dal en groentegerechten, of verwerk het in kruidenmixen zoals kerriepoeder, sambarpoeder, garam masala en panch phoron. Hetzelfde ahornachtig-hartige karakter komt terug in augurken, chutneys, flatbreads en droge rubs, zodat één pot een breed scala aan recepten dekt. Fenegriek is krachtig en licht bitter, dus een kleine hoeveelheid volstaat - begin met ongeveer een kwart theelepel, warm het kort op in olie om het aroma te openen, en combineer het met komijn, koriander, kurkuma en paprika. Onze fenegriek is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit India. Bewaar de pot goed gesloten, uit de buurt van hitte en licht.