Poudre Ciboulette

Kruiden van gemalen biesgoed, gemaakt van gedroogde Allium schoenoprasum bladeren met zachte uiensmaak, lichter dan knoflook of sjalot. Het drogen concentreert de smaak, dus een kleine hoeveelheid brengt dus een mooie alliumdiepte zonder de scherpe ruwe ui. Een fijn groen poeder dat zich goed mengt met sauzen, spreads en afgewerkte gerechten. Doe dit uien-graspoeder in gepureerde of gebakken aardappelen, roereieren, omeletten en verse kaas voor een frisse tuinnoot. Het brengt ook een vleugje zachte ui aan sauzen, verse room, aardappelsalade en groentesoepen. Bestrooi het vlak voor het serveren of meng het met spreads en boters. Een praktisch alternatief voor de kast als vers tuingras geen seizoen is. Gebruik ongeveer een derde van de aangegeven hoeveelheid verse biesbies, omdat de smaak geconcentreerd is. Voeg het aan het einde van het koken toe voor warme bouillons en sauzen, omdat lang koken het delicate aroma vermindert. Het fijne poeder lost gelijkmatig op, dus de ui verdeelt zich in pasta, marinades en dressings zonder zichtbare stukken. Voeg het toe met gehakt voor gehaktballen en vleesbrood om de smaak te brengen zonder de textuur te veranderen. Het werkt ook in samengestelde boter en zelfgemaakte kruiden. Verpakt als puur gras, zonder zout of toevoegingen. Bewaar het in een luchtdichte container uit de buurt van hitte, licht en vocht om kleur en smaak te behouden. Een beetje is voldoende, deze gemalen bieslook wordt snel een praktische basic voor de dagelijkse keuken.