Portugal: The Cookbook

Verken Portugal door de ogen van een chef. Portugal: The Cookbook verzamelt meer dan 550 klassieke en hedendaagse recepten die de vitale, wereldwijd geïnspireerde eetcultuur van het land weerspiegelen. De recepten zijn bewaard door de ervaren chef Leandro Carreira en tonen de rijkdom en diversiteit van Portugal, met gerechten uit elke regio. Van vis- en schaaldiergerechten langs de Algarve tot stevige stoofpotten uit het Douro-gebied en de beroemde gebakjes van Lissabon, het boek brengt een scala aan smaken en technieken samen voor thuis-koks die de Portugese keuken willen verkennen en ervaren. De auteur heeft meer dan 550 traditionele recepten onderzocht die de invloedrijke culinaire erfenis van Portugal vastleggen, een land wiens keuken wereldwijd weerklank vindt. Een rijke verzameling voor liefhebbers van authentieke en vernieuwende Portugese gerechten, uitgegeven door Phaidon en uitgevoerd in een stevige hardcoveruitgave.

Kenmerken

• Meer dan 550 recepten (klassiek en hedendaags)
• Regio’s: Algarve, Douro, Lissabon
• Auteur: Leandro Carreira
• Hardcover, 450 pagina’s
• Uitgever: Phaidon Press, 2022