Polpo: Trésors de la cuisine vénitienne

Connaissez-vous vraiment la cuisine italienne qui se mange à Venise ?Celle servie loin des rues touristiques, la cuisine vénitienne authentique comme seuls les vrais habitants de la Sérénissime la font chez eux. C’est cette cuisine si particulière, transmise de génération en génération, que Russel Norman sert dans son restaurant londonien nommé Polpo.Sans artifices, innovantes et justes, les 140 recettes de ce livre vous transporteront directement dans les ruelles de la cité des amoureux pour une expérience unique. Asperges au parmesan et beurre d’anchois, salade chaude au canard, pizza croustillante à l’aubergine, fritto misto, tiramisu, pannacotta et rhubarbe pochée, spritz… des apéritifs aux desserts, en passant par les salades, les plats et les boissons, plongez dans un festin à la vénitienne.De superbes photos viennent compléter l’ambiance délicieusement italienne du livre. Un hommage fulgurant à l’une des facettes méconnues de la cuisine italienne.