Polpo

POLPO is een boek dat volledig in het teken staat van de Italiaanse keuken zoals gepresenteerd in het bacaro-gevoel van Venetië, geïnspireerd door Russell Norman. Het werk biedt een overzicht van 140 recepten die ongekunsteld, innovatief en exuberant smakelijk zijn. De pagina’s tonen uiteenlopende gerechten zoals caprese, risotto, arancini en zeevruchtenschotels, vergezeld van een selectie zoete afsluiters en drankjes. Met fotografie van Jenny Zarins die de stille hoeken, de bedrijvige bacari en de waterwegen van Venetië vastlegt, vormt dit boek een kleurrijke en eerlijke ode aan de verborgen keuken van Italië.

Inhoud

• 140 recepten in totaal

Enkele gerechten

• Caprese-stacks
• Courgette frietjes
• Aubergine met Parmezaan en ansjovisboter
• Arancini
• Linguine met venusschelpen
• Zeevis en schelpdieren
• Zachtgebakken octopussalade
• Tiramisu

Technische gegevens

• Auteur: Russell Norman
• Titel: POLPO
• Uitgever: Bloomsbury Publishing
• Uitgave: 01, Hardcover
• Pagina’s: 320
• Fotografie: Jenny Zarins