Pocha

The first cookbook devoted to Korean pocha culture, Pocha brengt de bruisende wereld van pocha—de tentenkraam, bar of markt die comfortfood, snacks en drank serveert—naar de eigen keuken. Su Scott keert terug naar de straten waar ze opgroeide en naar het eten dat haar heeft gevormd. Overdag tot ’s avonds laat reizen 80 smakelijke en speelse recepten langs de smalle straten van Seoul en de beschutte markthallen onder tarpaïnen, waar stofdeeltjes en stoom vonken in het amberkleurige licht. Dit is eenvoudig, troostend eten uit een land dat late-night eating en drinken perfect heeft verfijnd. Van Corn Dogs en Fried Chicken tot Kimchi Pancakes en Perilla Oil Noodles om te slurpen (en misschien wat ijskoele soju bij het eten te nemen), Pocha nodigt uit om de hartslag van Korea’s voedselscene in de eigen keuken te brengen. Met levendige locatiefotografie van Seoul die een verhaal weeft over Su’s warme terugkeer naar haar geboorteland, is Pocha een energiek en teder kookboek.

Su Scott is de auteur, met een focus op toegankelijke gerechten en verhalen achter de gerechten. Het boek biedt een venster op late-night eet- en drinkcultuur in Korea en combineert praktische recepten met een gevoel van plek en nostalgie. De publicatie bevat een omvangrijke verzameling recepten en beelden die de sfeer van pocha-documenteren.

Features

• 80 recepten uit pocha-cultuur
• Verhaal over Su Scott’s terugkeer naar Seoul
• Lezersvriendelijke, ongecompliceerde gerechten
• Levendige locatiefotografie van Seoul
• Inclusief populaire comfortgerechten
• Hardcover, 256 pagina’s

Informatie

• Auteur: Su Scott
• Uitgave: 1 april 2024
• Uitgever: Quadrille Publishing Ltd
• Pagina’s: 256
• Formaat: Hardcover
• Eerdere publicatie: bij Quarto Publishing Group