Pleurotus ostreatus var. Florida: uprawa alternatywna

Pleurotus ostreatus var. florida (biäy shimeji) to grzyb jadalny o wysokiej warto¿ci kulinarnej ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci od¿ywcze. Ponadto jego uprawa jest równie¿ mo¿liwa na ró¿nych produktach ubocznych pochodzenia rolno-przemys¿owego, które s¿ szeroko wykorzystywane na terytorium Brazylii. Dzi¿ki tej strategii d¿¿ono, z ekologicznego punktu widzenia, do ponownego wykorzystania tych produktów ubocznych, które w przeciwnym razie zostäyby wyrzucone, w postaci produktu ekologicznego, ekonomicznego i zdrowego - grzyba. Grzyb ten jest uwäany za bardzo interesuj¿cy z punktu widzenia komercyjnego nie tylko ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci od¿ywcze, organoleptyczne i funkcjonalne, ale tak¿e ze wzgl¿du na ¿atwo¿¿ uprawy i przystosowanie do warunków klimatycznych, a tak¿e stosunkowo niski koszt uprawy oraz szybki rozwój i wzrost. W zwi¿zku z tym w niniejszym badaniu oceniono aspekty produkcyjne i od¿ywcze P. ostreatus var. florida uprawianego na ró¿nych pod¿o¿ach opartych na produktach ubocznych przemys¿u rolno-spo¿ywczego (wyci¿ki s¿odowe i str¿ki fasoli bez ziaren).