Plenty More (HC)

Vegetables hebben de kant van bijgerecht verlaten en siert nu het hoofdgerecht, granen krijgen kleur en flair. Dit is een revolutie in kook- en eetgewoonten die dan weer inspirerend en groeiend is. Plenty gaf Yotam Ottolenghi een nieuwe toon aan groenten, met de nadruk op smaak, originele kruiden en frisheid van ingredienten. Plenty More zet dit verhaal voort met 150 extra verbluffende groentegerechten, dit keer georganiseerd op kooktechniek. Gegrild, gebakken, sudderend, rauw of braadgesmolten, de ideeën zijn uiteenlopend en prikkelen de zintuigen. Voorbeelden zoals Alphonso mango en currykikkerstoof, membrillo met stilton, maartermelkkorst okra, linzen met radicchio en walnoten met manuka-honing, zeewier met gember en wortel, en zelfs desserts zoals gebakken rabarber met zoete labneh en kwee peer gegaard in granaatappelsap geven een beeld van de rijkdom aan opties. Dit is het boek waar velen op hebben gewacht, van de maker van Plenty en Plenty More.

Wat je zult vinden

• 150 extra groentegerechten, georganiseerd op kookmethode
• Gegrild, gebakken, sudderend, rauw of braadkorst – veel variatie
• Focus op smaak en verse ingrediënten
• Voorbeelden met tropische en seizoensgebonden smaken
• Auteur: Yotam Ottolenghi; titel: Plenty More

Technische gegevens

• Auteur: Yotam Ottolenghi
• Titel: Plenty More
• Uitgever: RANDOM HOUSE UK
• Uitgave: 2014
• Pagina's: 352
• Formaat: hardcover
• Editie: 8